Le Doré de Lathuy

Le Doré de Lathuy

Crémerie

Le DORE DE LATHUY est un fromage fermier biologique au lait cru à pâte molle. Il est fabriqué uniquement à partir de lait de vache bio.
Sa forme est celle d’un cylindre plat de 12 cm de diamètre et de 3 cm d’épaisseur. Son poids est d’environ 300 grammes.

Sa croûte jaune safran recouverte d’un fin duvet blanc, témoigne d’un bon affinage et rappelle un peu celle du reblochon. Sa pâte est onctueuse et souple jaune foncée. Sa teneur en matière grasse est de 45%. Sa saveur particulièrement délicate laisse un arrière-goût de noisette caractéristique.

Le DORE DE LATHUY a obtenu le «Coq de Cristal» à la foire agricole de Libramont en 2001.

Origine: Belgique